本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 + D3 f4 Y' i- g" }" R/ G
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
" j; y9 @" R& @. a. O' C 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] 9 t# O. Z" [) f _4 w* X" |
青木瓜 1个
* t; e" A3 C3 r) ^ M% A蕃茄中型 1个
( f5 i" C0 }, q) T: b2 @辣椒 1-2根- S$ M- ~8 @: _' a5 B; }% Y" C
虾米 2大匙0 f/ T3 g: [" z* T: W' ?1 T/ J3 x
花生(烤过) 2大匙
: ]% l6 T% ?& T1 Z4 b蒜头(带皮)4-5瓣/ ]% u% L/ B5 v# ^8 h4 M
长豆8 J& Z1 _- z( u) O: n' @, {
视个人喜好添加% t5 L( C! q6 m+ W
鱼露 3大匙
# Z X) M/ ^; ?) e糖 3大匙$ r, i `' y$ b2 D, c
柠檬汁 2大匙
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[制作流程] # M& |) C6 h' V2 o
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 9 v1 A* L* B3 o! X Q
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 1 v: n8 X6 [: p w
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