本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) " N4 ] t$ [9 H8 R& p1 j
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... 6 h$ J P8 u5 _/ I' Y+ U
制作方法 [原料/调料] 1 m+ \) t( |; @! Q5 U0 J; M4 ?
青木瓜 1个6 ]. b, _+ I3 U& G+ }) S3 U* w
蕃茄中型 1个7 L9 P# f) F1 Z d
辣椒 1-2根
1 F5 e1 _4 b! e F8 S0 ^% z虾米 2大匙
$ z9 b9 U# m( r; g+ P花生(烤过) 2大匙
: n; W1 W- z8 G# v0 K蒜头(带皮)4-5瓣
0 s: `& t$ b% S& Q, c, Z' A. Q! s长豆* r7 [$ Z3 g. d. l% Q7 Y
视个人喜好添加( Q9 g1 I* R5 v9 D- r
鱼露 3大匙9 K0 ]4 A* s1 Y( w
糖 3大匙' J9 ^) A# }" k9 ~& L
柠檬汁 2大匙
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[制作流程]
( S. |( w; }1 d' l+ _8 {8 Z(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
' U2 t, Z5 n! L. E! d6 g3 }(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ! l$ Y6 }' ? s; E& J5 o" @
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